Спосіб виробництва м'ясних виробів (Патент на корисну модель № 91935)
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Винахід відноситься до способа виробництва м'ясних виробів. Ціль винаходу – є додаткове введення білку Apro Gel 65 у кількості 3 – 4 % до маси росолу. Що дає більший вихід продукту та збагачують м'ясний виріб білками.
The invention relates to sposoba proizvodstva myasnykh izdeliy. Tsel' izobreteniya - yavlyayetsya dopolnitel'noye vvedeniye belka Apro Gel 65 v kolichestve 3 - 4% k masse rassola . Chto dayet bol'shiy vykhod produkta i obogashchayut myasnoye izdeliye belkami.
Опис
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 91935 UA, А23L 1/31. Спосіб виробництва м'ясних виробів / Кишенько І. І., Донець О. П., Луцишина К. А. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № U201401007 ; заявл. 03.02.2014 ; опубл. 25.07.2014, Бюл. № 14, 2014 р.