Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности
| dc.contributor.author | Скорченко, Татьяна Анатольевна | |
| dc.contributor.author | Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна | |
| dc.contributor.author | Шевчук, Людмила Владимировна | |
| dc.date.accessioned | 2013-04-04T06:38:39Z | |
| dc.date.available | 2013-04-04T06:38:39Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Приведены данные о перспективности использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности. Описаны новые технологии производства сгущенного вареного молока и мороженого с глюкозно-фруктозными сиропами. Определено влияние глюкозно-фруктозных сиропов на показатели качества молочных продуктов. The data on the prospects of using Glucose-fructose syrup in the dairy industry. We describe the new technologies of condensed milk and cream of Glucose-fructose syrups. Influence of Glucose-fructose syrup on the quality of dairy products. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Скорченко, Т. А. Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак, Л. В. Шпачук // Актуальные научные вопросы: реальность и перспективы : Международная научно-практическая конференция, 26 декабря 2011 г. – 2012. – С. 144-145. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7242 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | заменитель сахара | uk_UK |
| dc.subject | глюкозно-фруктозные сироп | uk_UK |
| dc.subject | згущене варене молоко | uk_UK |
| dc.subject | glucose-fructose syrup | uk_UK |
| dc.subject | sugar substitute | uk_UK |
| dc.subject | condensed milk | uk_UK |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
| dc.title | Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности | uk_UK |
| dc.type | Thesis | uk_UK |