Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведены данные о перспективности использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности. Описаны новые технологии производства сгущенного вареного молока и мороженого с глюкозно-фруктозными сиропами. Определено влияние глюкозно-фруктозных сиропов на показатели качества молочных продуктов.
The data on the prospects of using Glucose-fructose syrup in the dairy industry. We describe the new technologies of condensed milk and cream of Glucose-fructose syrups. Influence of Glucose-fructose syrup on the quality of dairy products.
Опис
Бібліографічний опис
Скорченко, Т. А. Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак, Л. В. Шпачук // Актуальные научные вопросы: реальность и перспективы : Международная научно-практическая конференция, 26 декабря 2011 г. – 2012. – С. 144-145.