Definition of functional zones in restaurants according to HACCP

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorOhiichuk, Sofiia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.date.accessioned2025-01-15T13:27:47Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУ дослідженні визначено процедуру функціонального зонування в ресторанах згідно з принципами HACCP для мінімізації ризиків контамінації та забезпечення безпечності харчових продуктів
dc.description.abstractThe study defines the procedure for functional zoning in restaurants according to HACCP principles to minimize contamination risks and ensure food safety
dc.identifier.citationOhiichuk, S. Definition of functional zones in restaurants according to HACCP / S. Ohiichuk, O. Kuzmin // Scientific debates and prospective directions of scientific development : collection of scientific papers “ΛΌГOΣ” with materials from the III International Scientific and Practical Conference, Paris, 8 July 2022. – Paris-Vinnytsia : La Fedeltà & European Scientific Platform, 2022. – Pp. 147–148.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46483
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectHACCP
dc.subjectфункціональні зони
dc.subjectбезпечність харчових продуктів
dc.subjectоцінка ризиків
dc.subjectресторанна індустрія
dc.subjectfunctional zones
dc.subjectfood safety
dc.subjectrisk assessment
dc.subjectrestaurant industry
dc.titleDefinition of functional zones in restaurants according to HACCP
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Тези (2).pdf
Розмір:
2.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей