Definition of functional zones in restaurants according to HACCP
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У дослідженні визначено процедуру функціонального зонування в ресторанах згідно з принципами HACCP для мінімізації ризиків контамінації та забезпечення безпечності харчових продуктів
The study defines the procedure for functional zoning in restaurants according to HACCP principles to minimize contamination risks and ensure food safety
The study defines the procedure for functional zoning in restaurants according to HACCP principles to minimize contamination risks and ensure food safety
Опис
Бібліографічний опис
Ohiichuk, S. Definition of functional zones in restaurants according to HACCP / S. Ohiichuk, O. Kuzmin // Scientific debates and prospective directions of scientific development : collection of scientific papers “ΛΌГOΣ” with materials from the III International Scientific and Practical Conference, Paris, 8 July 2022. – Paris-Vinnytsia : La Fedeltà & European Scientific Platform, 2022. – Pp. 147–148.