Використання рослинної сировини у технології м'ясомістких смажених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРишканич, Роман Олександрович
dc.contributor.authorМалярчук, Ольга
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович
dc.date.accessioned2018-05-31T12:03:54Z
dc.date.available2018-05-31T12:03:54Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДефіцит харчового білка і унікальні властивості соєвих білків в поєднанні з економічною ефективністю їх застосування висунули ці білки на одне з перших місць серед замінників м'яса і білкових інгредієнтів при виробництві м'ясних продуктів. The deficiency of dietary protein and the unique properties of soy protein, combined with the cost-effectiveness of their application, have pushed these proteins to one of the first places among meat and protein substitutes in the production of meat products.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання рослинної сировини у технології м'ясомістких смажених ковбас / Р. О. Ришканич, О. Малярчук, І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Інноваційні технології м’ясного та олійно-жирового виробництва : програма та тези матеріалів міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 квітня 2018 р., м. Львів – К. : ЛНУВМБ імені С. З. Гжицького, 2018. – С. 52-54.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27545
dc.subjectсоєве борошноuk_UA
dc.subjectсмажені ковбасиuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectsoy flouruk_UA
dc.subjectfried sausagesuk_UA
dc.subjectvegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання рослинної сировини у технології м'ясомістких смажених ковбасuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Use of plant material in the technology of production of roasted sausages.pdf
Розмір:
165.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей