Використання нетрадиційної сировини в технології маринованих м'ясних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorІванова, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorГагач, Іван Ігоревич
dc.date.accessioned2014-07-16T14:27:15Z
dc.date.available2014-07-16T14:27:15Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractМолочна кислота найбільш сприятлива в якості маринувальної суміші для м'яса дикого кабана з максимальною тривалістю обробки 48 год. Lactic acid is most favorable as marynuvalnoyi mix for meat of wild boar with a maximum turnaround time of 48 hours.uk_UA
dc.identifier.citationПешук, Л. Використання нетрадиційної сировини в технології маринованих м'ясних напівфабрикатів / Людмила Пешук, Тетяна Іванова, Іван Гагач // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 441-442.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16190
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмариновані м'ясні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectмолочна кислотаuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectmarinaded meat productsuk_UA
dc.subjectlactic aciduk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання нетрадиційної сировини в технології маринованих м'ясних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
252.pdf
Розмір:
1.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій