Using of horsemeat as an additional source of raw materials for expanding the range of meat products
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The conducted studies of the general chemical composition of
horse meat, indicators of WBC and WHC confirm the expediency of its use in the
technology of meat and meat-containing products.
Опис
Бібліографічний опис
Strashynskyi, І. Using of horsemeat as an additional source of raw materials for expanding the range of meat products / І. Strashynskyi, O. Fursik // Specialized and multidisciplinary scientific researches, December 11, 2020. – Amsterdam, 2020. – Pp. 38–40. https://doi.org/10.36074/11.12.2020.v2.10