Prospects of using non-traditional vegetable raw materials for the development of polycomponent fish products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDitrikh, Iryna
dc.contributor.authorTimoshin, Danil
dc.date.accessioned2022-05-23T08:46:33Z
dc.date.available2022-05-23T08:46:33Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОбґрунтована можливість використання крупи кіноа та пластівців конюшини у рецептурі рибних кулінарних виробів для поліпшення органолептичних властивостей і підвищення біологічної цінності виробів.The possibility of using quinoa groats and clover flakes in the recipe of fish culinary products to improve the organoleptic properties and increase the biological value of the products is justified.uk_UA
dc.identifier.citationDitrikh, І. V. Prospects of using non-traditional vegetable raw materials for the development of polycomponent fish products / I. V. Ditrikh, D. V. Timoshin // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної конференції, 07-08 жовтня 2021 р., м. Львів. – Львів, 2021. – С. 105–106uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37463
dc.subjectкрупа кіноаuk_UA
dc.subjectпластівці конюшиниuk_UA
dc.subjectполікомпонентні рибні виробиuk_UA
dc.subjectquinoa groatsuk_UA
dc.subjectclover flakesuk_UA
dc.subjectpolycomponent fish productsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleProspects of using non-traditional vegetable raw materials for the development of polycomponent fish productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Prospects of using non-traditional vegetable raw materials for the development of polycomponent fish products.pdf
Розмір:
538.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей