Застосування вимог геродієтетики в технології печива функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетренко, Микола Миколайович
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2017-04-25T12:03:56Z
dc.date.available2017-04-25T12:03:56Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРозглянуто модель ідеального харчового продукту у застосуванні до затяжного печива. Модель наведена у вигляді ієрархічного дерева, з розподілом на білки, жири та вуглеводи за хімічним складом, з вказанням співвідношенням, що рекомендовані нутріціологією для людей похилого віку. Запропонована оцінка харчових продуктів згідно з вимогами кваліметрії на прикладі затяжного печива.uk_UA
dc.identifier.citationПетренко, М. М. Застосування вимог геродієтетики в технології печива функціонального призначення / А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : тези доп. Міжнародної науково-практичної конференції, 13-17 верес. 2016 р., м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 57-59.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25110
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнутріціологіяuk_UA
dc.subjectгеродієтикаuk_UA
dc.subjectкваліметріяuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectнутрициологияuk_UA
dc.subjectгеродиетикаuk_UA
dc.subjectквалиметрияuk_UA
dc.subjectпищевые продуктыuk_UA
dc.subjectхимический составuk_UA
dc.subjectnutritsiologiyauk_UA
dc.subjectherodeticuk_UA
dc.subjectqualimetryuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.titleЗастосування вимог геродієтетики в технології печива функціонального призначенняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdamzvgvtpfp.pdf
Розмір:
388.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей