Дослідження процесів гідратації цукрози з використанням ІЧ-спектроскопії
dc.contributor.author | Подобій, Олена Валеріївна | |
dc.contributor.author | Мірошников, Олег Миколайович | |
dc.contributor.author | Олянська, Світлана Пантелеймонівна | |
dc.date.accessioned | 2012-10-29T08:06:41Z | |
dc.date.available | 2012-10-29T08:06:41Z | |
dc.date.issued | 2009 | |
dc.description.abstract | Проведено спектроскопічні дослідження впливу добавок дипептидів на характер міжмолекулярних взаємодій у водних розчинах цукрози. Аналіз отриманих даних показав, що гідратація цукрози визначається водневими зв’язками, іон-дипольними та гідрофобними взаємодіями. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Подобій, О. В. Дослідження процесів гідратації цукрози з використанням ІЧ-спектроскопії / О. В. Подобій, О. М. Мірошников, С. П. Олянська // Наукові праці НУХТ. - 2009. - № 29. - С. 44-46. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3338 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | спектроскопія | uk_UK |
dc.subject | спектроскопия | uk_UK |
dc.subject | spectroscopy | uk_UK |
dc.subject | цукроза | |
dc.subject | гідратація | |
dc.subject | структура | |
dc.subject | конформація | |
dc.subject | сахароза | |
dc.subject | гидратация | |
dc.subject | кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів | |
dc.subject | конформация | |
dc.subject | sucrose | |
dc.subject | hydratation | |
dc.subject | structure | |
dc.subject | conformation | |
dc.subject | кафедра технології цукру і підготовки води | |
dc.title | Дослідження процесів гідратації цукрози з використанням ІЧ-спектроскопії | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: