Інновації в технології вакуумної перегонки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧагайда, Андрій Олегович
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Володимирівна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-12-16T08:47:36Z
dc.date.available2013-12-16T08:47:36Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОбмежені об’єми бродильних апаратів призводять до розроблення раціональних технологій для зменшення собівартості продуктів бродіння. Перспективним напрямком розвитку бродильних технологій є стабілізація осмотичних тисків в культуральних середовищах. Одна з можливостей такої стабілізації є суміщення процесів бродіння і перегонки за рахунок вакуумування середовищ, що зменшить витрати на обладнання тобто додаткові бродильні апарати. Limited amounts of fermenters lead to the development of sustainable technologies to reduce the cost of fermentation products. Promising direction of development of fermentation technology is the stabilization of osmotic pressure in the culture media. One possibility is to combine such stabilization processes of fermentation and distillation by vacuum environments will reduce the cost of equipment has more fermenters.uk_UK
dc.identifier.citationЧагайда, А. О. Інновації в технології вакуумної перегонки / А. О. Чагайда, О. В. Коваль, О. А. Білик // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 11 вересня 2013 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2013. – С. 29-30.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12120
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectбродінняuk_UK
dc.subjectбродильний апаратuk_UK
dc.subjectдіоксид вуглецюuk_UK
dc.subjectгомогенізаціяuk_UK
dc.subjectстабілізаціяuk_UK
dc.subjectfermentationuk_UK
dc.subjectfermenteruk_UK
dc.subjectcarbon dioxideuk_UK
dc.subjecthomogenisationuk_UK
dc.subjectsettlinguk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleІнновації в технології вакуумної перегонкиuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tboaivtvp.pdf
Розмір:
268.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей