Органолептичні характеристики сливових соусів
| dc.contributor.author | Хорунжа, Тетяна Олегівна | |
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-17T09:06:04Z | |
| dc.date.available | 2023-04-17T09:06:04Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Проведені дослідження кисло-солодких соусів на основі маринованої сливи в поєднанні з жировою основою дозволяють виробляти технологічний фабрикат, придатний для використання у виробництві консервованих продуктів, виробництво яких передбачає проведення пастеризації. The conducted studies of sweet and sour sauces based on pickled plums in combination with a fatty base make it possible to produce a technological product suitable for use in the production of canned products, the production of which involves pasteurization. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Хорунжа, Т. Органолептичні характеристики сливових соусів / Т. Хорунжа, В. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ, 2021. – Ч. 1. – С. 263 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40158 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.subject | органолептична оцінка | uk_UA |
| dc.subject | соуси | uk_UA |
| dc.subject | organoleptic assessment | uk_UA |
| dc.subject | sauces | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | uk_UA |
| dc.title | Органолептичні характеристики сливових соусів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: