Ефективність варіантів першої сатурації дефекованого соку на основі показників аналітичних і мікроскопічних досліджень
Дата
2015-04
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі досліджено очисну дію вапняного молока та взаємодії гідроксиду кальцію з нецукрами дифузійного соку в процесах попередньої та основної дефекації і адсорбційного ефекту утвореного карбонату кальцію в умовах І та ІІ сатурації в різних варіантах технологічних схем очищення. In this work the cleansing action of calcium hydroxide interaction with juice non-sugars in the pre-liming and main liming and adsorption effect of calcium carbonate formed in the first and second carbonation in the different technological variants of purification has been research.
Опис
Ключові слова
технологічні процеси, І сатурація, дифузійний сік, processes, diffusion juice, I saturation, кафедра технології цукру і підготовки води, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
головіна. О. В. Ефективність варіантів першої сатурації дефекованого соку на основі показників аналітичних і мікроскопічних досліджень / Л. П. Рева, О. В. Головіна, О. О. Петруша // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. –К. : НУХТ, 2015. –Ч.1. – С. 176.