Технологічне обладнання харчових виробництв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.contributor.authorГубеня, Олексій Олександрович
dc.contributor.authorСтефанов, Стефан Василєв, Стефан
dc.contributor.authorДамянова, Станка Тодорова
dc.date.accessioned2024-04-04T12:40:56Z
dc.date.available2024-04-04T12:40:56Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ навчальному посібнику викладено інформацію про машини та апарати харчових виробництв, зокрема: обладнання для зберігання, транспортування, підготовки сировини, тари та технологічного обладнання до основних виробничих процесів; механічного перероблення сировини та напівфабрикатів розділенням, з'єднанням і формуванням; проведення теплових, масообмінних і біотехнологічних процесів; оброблення харчових продуктів електрофізичними та мембранними методами. Наводиться інформація про потокові лінії виробництва харчової продукції. Навчальний посібник призначений для здобувачів вищої освіти, які навчаються за освітньою програмою «Харчові технології», а також буде корисним для здобувачів споріднених програм, зокрема з інжинірингу харчових та біотехнологічних виробництв, аспіарантів, викладачів закладів вищої освіти та коледжів і фахівців підприємств харчових галузей.
dc.description.abstractThe training manual contains information about machines and apparatus of food production, in particular: equipment for storage, transportation, preparation of raw materials, containers and technological equipment for the main production processes; mechanical processing of raw materials and semi-finished products by separation, joining and forming; carrying out thermal, mass exchange and biotechnological processes; processing of food products by electrophysical and membrane methods. Information is given on the production lines of food products. The study guide is intended for applicants of higher education who study under the educational program "Food Technologies", and will also be useful for applicants of related programs, in particular, in the engineering of food and biotechnology industries, graduate students, teachers of institutions of higher education and colleges, and specialists of food industry enterprises.
dc.identifier.citationТехнологічне обладнання харчових виробництв : навч. посібник / В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, О. О. Губеня, С. В. Стефанов, С. Т. Дамянова. – Київ : Сталь, 2023. – 634 с.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0226-9770
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3132-6447
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2773-4373
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42620
dc.language.isouk
dc.subjectобладнання
dc.subjectхарчове виробнитво
dc.subjectмашина
dc.subjectапарат
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectequipment
dc.subjectfood production
dc.subjectmachine
dc.subjectapparatus
dc.titleТехнологічне обладнання харчових виробництв
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Технологічне обладнання харчових виробництв.pdf
Розмір:
46.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники