Масляна суміш з поліфункціональним напівфабрикатом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2020-06-04T11:19:54Z
dc.date.available2020-06-04T11:19:54Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractРозроблено технологію масляної суміші з використанням поліфункціонального напівфабрикату на основі харчової емульсії з порошком зі шпинату, що надає продукції оригінальних органолептичних показників якості із формуванням пластичної консистенції. The technology of butter mixture with the use of polyfunctional semi-finished product based on food emulsion with spinach powder has been developed, which provides the products of original organoleptic quality indicators with the formation of plastic consistencyuk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. М. Масляна суміш з поліфункціональним напівфабрикатом / І. М. Устименко, О. В. Нєміріч // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 390.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31213
dc.subjectшпинатuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk_UA
dc.subjectкупажована оліяuk_UA
dc.subjectмасляна сумішuk_UA
dc.subjectпорошок зі шпинатуuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatty acidsuk_UA
dc.subjectblended oiluk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleМасляна суміш з поліфункціональним напівфабрикатомuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
44.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій