Вплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірису

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorПетришин, Наталія Зеновіївна
dc.date.accessioned2012-06-28T13:19:10Z
dc.date.available2012-06-28T13:19:10Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено вплив фруктози та пакувальних матеріалів на зміну основних показників якості кристалічного ірису протягом гарантійного терміну зберігання. Проведена оцінка якості зразків ірису за комплексним показником. Встановлено раціональне дозування фруктози, спосіб її внесення до рецептури, обрано раціональний пакувальний матеріал, що дозволило збільшити термін зберігання кристалічного ірису.uk_UK
dc.identifier.citationГавва, О. О. Вплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірису / О. О. Гавва, А. М. Дорохович, Н. З. Петришин // Харчова промисловість. - 2008. - № 7. - С. 43-45.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1942
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectтермін зберігання
dc.subjectкристалічний ірис
dc.subjectгігроскопічність
dc.subjectфруктоза
dc.subjectпакувальні матеріали
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectperiod of storage
dc.subjectcrystal iris
dc.subjecthygroscopicity
dc.subjectfructose
dc.subjectpacking materials
dc.titleВплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірисуuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
damvftpmntzki.pdf
Розмір:
220 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті