Удосконалення технології страв з м’яса для ресторану
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, м’ясні страви, поживна цінність, порошок обліпихи, листя естрагону, насіння льону, порошок калини
Бібліографічний опис
Карпачов, О. Ю. Удосконалення технології страв з м’яса для ресторану : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Карпачов Олександр Юрійович ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 130 с.