Впровадження концепції безвідходного виробництва в готельному підприємстві

Abstract

Висвітлено актуальність впровадження концепції безвідходного виробництва в готельному бізнесі як складової екологізації та сталого розвитку. Розглянуто основні екологічні заходи, які можуть зменшити негативний вплив готелів на довкілля, зокрема сортування відходів, мінімізацію використання пластику, компостування, повторне використання ресурсів. Проаналізовано приклади вітчизняних і міжнародних практик, зокрема ініціативи мереж Hilton, Hyatt, Optima Hotels & Resorts. Окрему увагу приділено програмі екологічної сертифікації «Green Key» та практикам еко-готелів у Києві. Визначено економічні та репутаційні переваги концепції безвідходності для готельних підприємств, що втілюється через комплексний, системний підхід до управління ресурсами The relevance of implementing the concept of zero-waste production in the hotel business as a component of greening and sustainable development is highlighted. The main environmental measures that can reduce the negative impact of hotels on the environment are considered, in particular, waste sorting, minimizing the use of plastic, composting, and resource reuse. Examples of domestic and international practices are analyzed, in particular, initiatives of the Hilton, Hyatt, and Optima Hotels & Resorts chains. Special attention is paid to the Green Key environmental certification program and the practices of eco-hotels in Kyiv. The economic and reputational benefits of the zero-waste concept for hotel enterprises, which is implemented through a comprehensive, systematic approach to resource management, are identified