Исследование процесса адсорбционной очистки яблочного сока от пектиновых веществ природным адсорбентом шунгитом
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Работа заключается в исследовании процесса адсорбционной очистки яблочного сока от пектиновых веществ шунгитом. Установленные оптимальные технологические параметры (концентрация адсорбента, длительность и температура процесса) обработки. The work is devoted to research of the process of adsorption cleaning of apple juice from the pectin matters by shoungit. Optimum technological рarameters (concentration of adsorbenta, duration and temperature of treatment) of the adsorption cleaning of apple juice by shoungit are set.
Опис
Ключові слова
температура, сок яблочный, шунгит, адсорбция, пектиновые вещества, длительность, концентрация, apple juice, shoungit, adsorption, pectin matters, temperature, duration, concentration, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Бессараб, А. С. Исследование процесса адсорбционной очистки яблочного сока от пектиновых веществ природным адсорбентом шунгитом / А. С. Бессараб, Л. Н. Мельник, С. В. Матко // Хранителна наука, техника и технологии – 2013 : научни трудове, 18–19 октомври. – Пловдив, 2013. – Т. LX. – С. 901–904.