Дослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorДанилевська, Ліза Bасилівна
dc.date.accessioned2012-12-27T14:21:37Z
dc.date.available2012-12-27T14:21:37Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractВстановлено доцільність використання розпилювального методу висушування квасної комбінованої закваски. Проведено необхідні дослідження для розроблення промислового способу висушування квасної комбінованої закваски.uk_UK
dc.description.abstractEstablished the feasibility of using spray drying method combined kvass fermentation. Conducted the necessary studies for the development of industrial drying method combined kvass fermentation.en_EN
dc.identifier.citationДослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасок / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, В. Л. Прибильський, Л. В. Данилевська // Наукові праці НУХТ. - 2002. - № 12. – С. 44–47.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5137
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкомбінована закваскаuk_UK
dc.subjectcombined leavenuk_UK
dc.subjectчиста культура дріжджів
dc.subjectмолочнокислі бактерії
dc.subjectквас
dc.subjectpure culture yeast
dc.subjectlactic acid bacteria
dc.subjectkvass
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleДослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасокuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10.pdf
Розмір:
6.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті