Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The aim of the paper is to determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products.
Опис
Ключові слова
факторний простір, шприцювання, ковбасні вироби, факторное пространство, колбасные изделия, factor space, extrusion, sausage products, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products / O. Kuzmin, V. Pasichnyi, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian Journal of Food Science. – 2017. – Vol. 5, Is. 1. – P. 54-62.