Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The aim of the paper is to determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products.
Опис
Ключові слова
факторний простір, шприцювання, ковбасні вироби, факторное пространство, колбасные изделия, factor space, extrusion, sausage products, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products / O. Kuzmin, V. Pasichnyi, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian Journal of Food Science. – 2017. – Vol. 5, Is. 1. – P. 54-62.