Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Сметанний продукт з білоквмісними інгредієнтами та екстрактом куркуми є перспективним молочним продуктом для впровадження його у виробництво. Подальші дослідження будуть спрямовані на вивчення мікробіологічних показників сметанних продуктів з екстрактом куркуми.
Description
Citation
Мандюк, О. Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою / О. Мандюк, Г. Поліщук, А. Маринін // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 84–85.