Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сметанний продукт з білоквмісними інгредієнтами та екстрактом куркуми є перспективним молочним продуктом для впровадження його у виробництво. Подальші дослідження будуть спрямовані на вивчення мікробіологічних показників сметанних продуктів з екстрактом куркуми.
Опис
Бібліографічний опис
Мандюк, О. Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою / О. Мандюк, Г. Поліщук, А. Маринін // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 84–85.