Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМандюк, Олена Валентинівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.date.accessioned2026-03-17T17:44:01Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractСметанний продукт з білоквмісними інгредієнтами та екстрактом куркуми є перспективним молочним продуктом для впровадження його у виробництво. Подальші дослідження будуть спрямовані на вивчення мікробіологічних показників сметанних продуктів з екстрактом куркуми.
dc.identifier.citationМандюк, О. Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою / О. Мандюк, Г. Поліщук, А. Маринін // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 84–85.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3013-3245
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50637
dc.language.isouk
dc.subjectкуркума
dc.subjectсметана
dc.subjectбілок сироватковий
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного з білоквмісними інгредієнтами та куркумою
dc.title.alternativeResearch on the physicochemical quality indicators of sour cream with protein-containing ingredients and turmeric
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Дослідження фізико-хімічних показників якості продукту сметанного_cropped.pdf
Розмір:
632.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей