Технологія запіканки з молочно-білковим концентратом на основі сколотин з використанням пюре журавлини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Людмила Григорівна
dc.contributor.authorОмельченко, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorДашивець, Станіслав Сергійович
dc.date.accessioned2020-02-07T12:21:20Z
dc.date.available2020-02-07T12:21:20Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractУ статті подано технологію виготовлення та вивчення якості запіканки, виготовленої з молочно-білкового концентрату на основі сколотин з використанням журавлинного пюре, нового типу нетрадиційної білоквмісної сировини.uk_UA
dc.identifier.citationДейниченко, Л. Г. Технологія запіканки з молочно-білковим концентратом на основі сколотин з використанням пюре журавлини / Л. Г. Дейниченко, О. В. Омельченко, С. С. Дашивець // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2019. – № 1. – С. 12-19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30686
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectдефіцит білкаuk_UA
dc.subjectмолочно-білковий концентратuk_UA
dc.subjectзапіканкаuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectprotein deficiencyuk_UA
dc.subjectmilk protein concentrateuk_UA
dc.subjectcasseroleuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТехнологія запіканки з молочно-білковим концентратом на основі сколотин з використанням пюре журавлиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
295.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті