Обгрунтування рецептурного складу морозива молочного з екстрактом кави

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоманюк, Надія Юріївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2023-12-08T12:35:28Z
dc.date.available2023-12-08T12:35:28Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВстановлено, що використання кавового екстракту у кількості 4-6% у складі морозива молочного підвищує його харчову цінність, зокрема за рахунок вуглеводної складової, однак не суттєво впливає на біологічну цінність.uk_UA
dc.identifier.citationРоманюк, Н. Ю. Обгрунтування рецептурного складу морозива молочного з екстрактом кави / Н. Ю. Романюк, Т. Г. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів XI Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2027 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 211-212uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41726
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectморозиво кавовеuk_UA
dc.subjectекстракти кавиuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectcoffee extractsuk_UA
dc.titleОбгрунтування рецептурного складу морозива молочного з екстрактом кавиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Осьмак 2.pdf
Розмір:
492.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей