Особливості використання харчових добавок в оздоблювальних напівфабрикатах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПушка, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2013-01-24T15:16:42Z
dc.date.available2013-01-24T15:16:42Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДана характеристика популярних гідроколоїдів. The characteristic of popular hydrocolloids is given.uk_UK
dc.identifier.citationПушка, О. С. Особливості використання харчових добавок в оздоблювальних напівфабрикатах / О. С. Пушка, І. Л. Корецька // Наукова творчість в індустрії гостинності : матеріали ІІ всеукр. наук.-практ. конф. студ., аспірантів та молодих вчених, 15-16 листопада 2012 р. - Донецьк, 2012. - С. 174-175.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5588
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкремuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectструктураuk_UK
dc.subjectхарчові добавки
dc.subjectcream
dc.subjecthydrocolloids
dc.subjectstructure
dc.subjectfood additives
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleОсобливості використання харчових добавок в оздоблювальних напівфабрикатахuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hydroccoloids.pdf
Розмір:
116.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій