Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследована эффективность использования соевой муки для стабилизации пищевых эмульсий.
Investigational efficiency of the use of soyameal for stabilizing of food emulsions.
Опис
Бібліографічний опис
Бахмач, В. А. Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий / В. А. Бахмач, В. В. Тимохин, В. В. Манк // Хранителна наука, техника и технологи - 2003 : Міжнародна конференція, 15-17 жовтня 2003. - С. 16-18.