Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Исследована эффективность использования соевой муки для стабилизации пищевых эмульсий.
Investigational efficiency of the use of soyameal for stabilizing of food emulsions.
Description
Citation
Бахмач, В. А. Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий / В. А. Бахмач, В. В. Тимохин, В. В. Манк // Хранителна наука, техника и технологи - 2003 : Міжнародна конференція, 15-17 жовтня 2003. - С. 16-18.