Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorБахмач, Владимир Александровичuk_UK
dc.contributor.authorТимохин, Вячеслав Васильевичru_RU
dc.contributor.authorМанк, Валерий Вениаминовичen_EN
dc.date.accessioned2012-09-13T19:18:46Z
dc.date.available2012-09-13T19:18:46Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractИсследована эффективность использования соевой муки для стабилизации пищевых эмульсий. Investigational efficiency of the use of soyameal for stabilizing of food emulsions.uk_UK
dc.identifier.citationБахмач, В. А. Влияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсий / В. А. Бахмач, В. В. Тимохин, В. В. Манк // Хранителна наука, техника и технологи - 2003 : Міжнародна конференція, 15-17 жовтня 2003. - С. 16-18.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2557
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectэмульсия
dc.subjectяичный порошок
dc.subjectсоевая мука
dc.subjectповерхностное натяжение
dc.subjectemulsion
dc.subjectegg powder
dc.subjectsoyameal
dc.subjectsurface-tens ion
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleВлияние белковых добавок на устойчивость пищевых эмульсийuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
2.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій