Використання синтетичних антиоксидантів при виробництві картопляних чіпсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРіпка, Наташа Іванівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorФалендиш, Наталія Олексіївна
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.date.accessioned2013-02-05T08:42:16Z
dc.date.available2013-02-05T08:42:16Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractУ роботі вивчено вплив різних антиоксидантів на збереження якості картопляних чіпсів та протікання процесів під час їх зберігання. In the work we studied the influence of various antioxidants on the maintenance of the quality of potato chips and the flow of processes in the time of their storage.uk_UK
dc.identifier.citationРіпка, Н. І. Використання синтетичних антиоксидантів при виробництві картопляних чіпсів / Н. І. Ріпка, В. М. Ковбаса, Н. О. Фалендиш, О. В. Ковальов // Наука і освіта : VIII Міжнародна конференція. - Т. 69. - 2005. - С. 68-70
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6034
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.publisherМатеріали "Наука і освіта"uk_UK
dc.subjectхарчоконцентрати
dc.subjectчіпси
dc.subjectолія
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectтермін зберігання
dc.subjectякість
dc.subjectfood concentrates
dc.subjectchips
dc.subjectbutter
dc.subjectantioxidants
dc.subjectvalidity
dc.subjectquality
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання синтетичних антиоксидантів при виробництві картопляних чіпсівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvmvsaopvkch.pdf
Розмір:
503.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій