The theoretical description for aesculetin and quercetin cathodic electrochemical determination in juice

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTkach, Volodymyr
dc.contributor.authorPaiva Martins, José Inácio F.
dc.contributor.authorRomanova, Zoriana
dc.contributor.authorOliveira, Sílvio C.
dc.date.accessioned2023-12-13T14:19:27Z
dc.date.available2023-12-13T14:19:27Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractDouro juice is one of the symbols of Portugal. The Douro wine region was first marked in the 18th century. The juice has its characteristic smell and taste, due to the presence of some aromatic lactones. But the main nutritional value of the juice is given by its polyphenol composition. Chestnut C. Sativa is one of the most important products and ingredient for Trás-os-Montes cuisine. Vila Regions - Research on chestnut chemicals and nutritional composition confirms that this fruit is low in fat, cholesterol-free and gluten-free. On the other hand, it is a rich source of starch (carbohydrates), protein, dietary fiber, vitamins, minerals (such as potassium, phosphorus and magnesium), lipids and nutrients. Therefore, it should be investigated. Сік Дору є одним із символів Португалії. Виноробний регіон Дору був першим позначений у XVIII ст. Сік має свій характерний запах і смак, завдяки наявності деяких ароматичних лактонів. Але основну харчову цінність соку надають за своїм поліфенольним складом каштан C. Sativa є одним із найважливіших продуктів і інгредієнт для кухні Trás-os-Montes. Дослідження хімічних речовин каштану та його поживний склад підтверджує, що цей фрукт містить мало жиру, не містить холестерину та глютену. З іншого боку, це багате джерело крохмалю (вуглеводів), білку, клітковини, вітамінів, мінералів (такі як калій, фосфор і магній), ліпідів та інших поживні речовин. Отже має бути дослідженим.uk_UA
dc.identifier.citationThe theoretical description for aesculetin and quercetin cathodic electrochemical determination in juice / V. Tkach, J. I. F. da Paiva Martins, Z. Romanova, Sílvio C. de Oliveira // Якість і безпека харчових продуктів : збірник тез VІ Міжнародної науково-практичної конференції, 9-10 листопада 2023 р., м. Київ – Київ : НУХТ, 2023. – С. 215-216.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41752
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectсікuk_UA
dc.subjectполіфенолиuk_UA
dc.subjectпоживні речовиниuk_UA
dc.subjectкухняuk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectкаштанuk_UA
dc.subjectjuiceuk_UA
dc.subjectpolyphenolsuk_UA
dc.subjectnutrientsuk_UA
dc.subjectcuisineuk_UA
dc.subjectchestnut drinksuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleThe theoretical description for aesculetin and quercetin cathodic electrochemical determination in juiceuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Romanova_2023.pdf
Розмір:
442.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей