Біологічно-активні речовини виноградних кісточок, одержаних з твердих відходів виноробних підприємств

Abstract

Вторинні матеріальні ресурси виноробства за своїм складом є дуже цінними, тому потребують переробки та використання у харчовій, фармацевтичній і косметичній галузях. З кісточок винограду можна отримати як фармацевтичний препарат – еноксил, олію, так і перспективний збагачувач для оздоровчих харчових продуктів – шрот. Олію можна використовувати як готовий продукт. Шрот є цінною добавкою до булочно-кондитерських виробів, кави; також можна використовувати аптечний жмих зі шроту, спресований в таблетки або порошок, як біологічно активну добавку. Secondary material resources of winemaking in their composition are very valuable, therefore, they require processing and use in the food, pharmaceutical and cosmetic industries. From the seeds of grapes it is possible to receive as a pharmaceutical preparation - an enoxyl, an oil, and a prospective enricher for health-improving food products - a scrub. Oil can be used as a finished product. Shrot is a valuable addition to bakery and confectionery, coffee; It is also possible to use a pharmaceutical pomace pomace from pungent, powdered or as a biologically active additive.