Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків
dc.contributor.author | Нєміріч, Олександра Володимирівна | |
dc.contributor.author | Кривоносова, Юлія Сергіївна | |
dc.date.accessioned | 2014-07-08T13:04:09Z | |
dc.date.available | 2014-07-08T13:04:09Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Досліджено вплив порошків з моркви та банану на споживні властивості зефіру. Показано поліпшення структури, підвищення харчової цінності зефіру. Дані дослідження стали підставою для інноваційних технологій харчових продуктів з подібною структурою з використанням цих та інших порошків, для покращення хімічного складу та якості. The effect of powdered carrot and banana marshmallow on consumer properties. Displaying improve the structure, increasing the nutritional value of marshmallow. These studies were the basis for innovative technologies foods with a similar structure using these and other powders to improve composition and quality. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Нєміріч, О. Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків / О. Нєміріч, Ю. Кривоносова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22–23 травня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 144–145. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15972 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | фруктові порошки | uk_UA |
dc.subject | зефір | uk_UA |
dc.subject | овочеві порошки | uk_UA |
dc.subject | vegetable powders | uk_UA |
dc.subject | fruit powders | uk_UA |
dc.subject | marshmallow | uk_UA |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
dc.title | Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: