Дослідження хімічного складу і харчової цінності плодів калини звичайної

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимошенко, Марія Олександрівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2024-05-10T11:18:20Z
dc.date.available2024-05-10T11:18:20Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractХарчова цінність плодів калини визначається їх хімічним складом. Результати досліджень хімічного складу плодів і листя калини свідчать про те, що плоди ягід калини є перспективною сировиною для виробництва функціональних продуктів харчування завдяки поживним і біологічно активним речовинам, які містяться в них
dc.description.abstractThe nutritional value of viburnum fruits is determined by their chemical composition. The results of research on the chemical composition of viburnum fruits and leaves indicate that the fruits of viburnum berries are promising raw materials for the production of functional food products due to the nutrients and biologically active substances contained in them
dc.identifier.citationТимошенко, М. О. Перспективи використання ожини звичайної (Rubus caesius L) як натурального харчового барвника у харчовій промисловості / М. О. Тимошенко, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 240.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6480-5890
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43085
dc.language.isouk
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectкалина
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectguelder rose
dc.subjectnutritional value
dc.subjectfood industry
dc.titleДослідження хімічного складу і харчової цінності плодів калини звичайної
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24 Тимошенко МНК НУХТ.pdf
Розмір:
271.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій