Дослідження хімічного складу і харчової цінності плодів калини звичайної
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Харчова цінність плодів калини визначається їх хімічним складом. Результати досліджень хімічного складу плодів і листя калини свідчать про те, що плоди ягід калини є перспективною сировиною для виробництва функціональних продуктів харчування завдяки поживним і біологічно активним речовинам, які містяться в них
The nutritional value of viburnum fruits is determined by their chemical composition. The results of research on the chemical composition of viburnum fruits and leaves indicate that the fruits of viburnum berries are promising raw materials for the production of functional food products due to the nutrients and biologically active substances contained in them
The nutritional value of viburnum fruits is determined by their chemical composition. The results of research on the chemical composition of viburnum fruits and leaves indicate that the fruits of viburnum berries are promising raw materials for the production of functional food products due to the nutrients and biologically active substances contained in them
Description
Citation
Тимошенко, М. О. Перспективи використання ожини звичайної (Rubus caesius L) як натурального харчового барвника у харчовій промисловості / М. О. Тимошенко, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 240.