Вплив магнітно-імпульсного оброблення на реалогічні властивості водних розчинів цукрози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГречка, Вадим Васильович
dc.contributor.authorМірошников, Олег Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-07T09:40:52Z
dc.date.available2012-12-07T09:40:52Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено вплив магнітно-імпульсної обробки на структуру водних розчинів цукрози. Внаслідок дії цієї обробки встановлена дегідратація молекул цукрози, що приводить до зменшення густини та в’язкості розчинів. Даний ефект може бути використаний для покращення процесів кристалізації цукру. The influence of magnetic-pulse treatment on the structure of aqueous solutions of sucrose. As a result of this processing is installed dehydration of sucrose molecules, leading to a decrease in the density and viscosity solutions. This effect can be used to improve the processes of crystallization of sugar.uk_UK
dc.identifier.citationГречка, В. В. Вплив магнітно-імпульсного оброблення на реалогічні властивості водних розчинів цукрози / В. В. Гречка, О. М. Мірошников // Veda a technologie: kro k do b u doucnosti. - 2008. - С. 81.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4169
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмагнітно-імпульсна обробка
dc.subjectструктура розчинів цукрози
dc.subjectmagnetic pulse treatment
dc.subjectstructure of solutions of sucrose
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleВплив магнітно-імпульсного оброблення на реалогічні властивості водних розчинів цукрозиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15.pdf
Розмір:
104.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті