Спосіб виробництва високооцукреного сиропу (Деклараційний патент країни на винахід № 70716)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorДеменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorКузнєцова, Інга Володимирівна
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2014-04-22T12:56:55Z
dc.date.available2014-04-22T12:56:55Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractСпосіб виробництва високооцукреного сиропу, що передбачає розріджування крохмальної суспензії, нейтралізацію, охолодження, ферментативне оцукрювання, інактивацію ферменту, очищення сиропу та уварювання, який відрізняється тим, що оцукрювання проводять до глюкозного еквіваленту гідролізату 70-75 % ферментним препаратом глюкоамілази, дозованим у кількості 1,5-2,5 одиниць активності на 1 г сухих речовин крохмалю, а перед уварюванням до нього додають сироп, отриманий шляхом гідролізу крохмалю послідовно α-амілазою та α-1,6-глюкозидазою з глюкозним еквівалентом 20-30 % у співвідношенні 1:(0,3-0,5). Method of production of vysokoosakharennogo syrup, which foresees dilution of the starched suspension, neutralization, cooling, fermentativnoe saccharification, inaktivaciyu of enzyme, cleaning of syrup and uvarivanie, differs that saccharifications conduct to the glyukoznogo equivalent of gidrolizata 70-75 % by enzymic preparation of glyukoamilazy, dosed in an amount 1,5-2,5 units of activity on a 1 gramme of dry matters of starch, and before uvarivaniem to him does add syrup, got by the hydrolysis of starch consistently α-amylase and α-1,6- glucosidase with a glyukoznym equivalent 20-30 % in correlation 1:(0,3-0,5).uk_UA
dc.identifier.citationДеклараційний патент України на винахід № 70716 7 С13К1/06,С12Р19/02 Спосіб виробництва високооцукреного сиропу / Грабовська О. В., Штангеєва Н. І., Майданець О. М., Кузнєцова І. В., Гордійчук Н. І. ; заявник – Національний університет харчових технологій. - № 20031212351 ; заявл. 25.12.2003 ; опубл. 15.10.2004 Бюл. № 10.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14106
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectоцукрюванняuk_UA
dc.subjectглюкоамілазаuk_UA
dc.subjectα-амілазаuk_UA
dc.subjectα-1,6-глюкозидазаuk_UA
dc.subjectвисокооцукрений сиропuk_UA
dc.subjectsaccharificationuk_UA
dc.subjectglyukoamilazauk_UA
dc.subjectα-amylaseuk_UA
dc.subjectα-1,6-glucosidaseuk_UA
dc.subjectvysokoosakharennyy syrupuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleСпосіб виробництва високооцукреного сиропу (Деклараційний патент країни на винахід № 70716)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.PDF
Розмір:
447.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти