Економія хмелю у пивоварінні при заміні частки солоду цукровмісною сировиною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorПроценко, Лідія Василівна
dc.contributor.authorДерій, Олена Іванівна
dc.date.accessioned2012-11-12T07:43:16Z
dc.date.available2012-11-12T07:43:16Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractНаведені результати впливу використання цукровмісних замінників солоду на якість сусла і готового пива, а також на біологічну і колоїдну стійкість пива.uk_UK
dc.identifier.citationМелетьєв, А. Є. Економія хмелю у пивоварінні при заміні частки солоду цукровмісною сировиною / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Харчова наука і технологія. - 2010. - №3 12). - С. 67.uk_UK
dc.identifier.otherУДК 663.41
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3599
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцукровмісні замінники солодуuk_UK
dc.subjectмальтозна патокаuk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозні сиропиuk_UK
dc.subjectвеличина хмельової гіркотиuk_UK
dc.subjectполіфеноли хмелюuk_UK
dc.subjectбіологічна і колоїдна стійкістьuk_UK
dc.subjectсахаросодержащие заменители солодаuk_UK
dc.subjectмальтозная патокаuk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозные сиропыuk_UK
dc.subjectвеличина хмелевой горечиuk_UK
dc.subjectполифенолы хмеляuk_UK
dc.subjectбиологическая и коллоидная стойкостьuk_UK
dc.subjectsacchariferous substitutes of maltuk_UK
dc.subjectmolasses maltoseuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupsuk_UK
dc.subjectsize of hop bitternessuk_UK
dc.subjecthop polyphenolsuk_UK
dc.subjectbiological and colloidal firmnessuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleЕкономія хмелю у пивоварінні при заміні частки солоду цукровмісною сировиноюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Deriy_1.pdf
Розмір:
440.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті