Низькобілкове печиво: розробки та перспективи
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено інформацію щодо захворювання на фенілкетонурію та результатів розроблення низькобілкового печива з застосуванням невеликої кількості борошна та без застосування борошна.Information on the phenylketonuria disease and the results of the development of low-protein cookies using a small amount of flour and without the use of flour are given.
Опис
Ключові слова
фенілкетонурія, фенілаланін, білок, низькобілкове печиво, phenylketonuria, phenylalanine, protein, low-protein cookies, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Низькобілкове печиво: розробки та перспективи / В. Дорохович, М. Грицевіч, Є. Богатирова, А. Антонік // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2019. – № 4. – С.26-27