Низькобілкове печиво: розробки та перспективи
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено інформацію щодо захворювання на фенілкетонурію та результатів розроблення низькобілкового печива з застосуванням невеликої кількості борошна та без застосування борошна.Information on the phenylketonuria disease and the results of the development of low-protein cookies using a small amount of flour and without the use of flour are given.
Опис
Ключові слова
фенілкетонурія, фенілаланін, білок, низькобілкове печиво, phenylketonuria, phenylalanine, protein, low-protein cookies, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Низькобілкове печиво: розробки та перспективи / В. Дорохович, М. Грицевіч, Є. Богатирова, А. Антонік // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2019. – № 4. – С.26-27