Особливості технології виробництва морквяних чіпсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧорноштан, Олександр Сергійович
dc.contributor.authorЦьомка, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2014-04-17T07:42:38Z
dc.date.available2014-04-17T07:42:38Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі розглянуті особливості технології отримання морквяних чіпсів. Наведені основні результати досліджень з різних технологічних режимів бланшування та сушіння моркви. In this paper, the features of technology of carrot chips. The basic results of studies from different technological modes of blanching and drying of carrots.uk_UA
dc.identifier.citationОсобливості технології виробництва морквяних чіпсів / В. В. Калітка, О. С. Чорноштан, Ю. О. Цьомка, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 80 юбілейн. міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 10 - 11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 412-413.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14033
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectчіпсиuk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectchipsuk_UA
dc.subjectcarrotsuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleОсобливості технології виробництва морквяних чіпсівuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14 04 011 Shutyuk 80 MNK.pdf
Розмір:
1.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій