Аспекти якості та окиснення оліє-жирової композиції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯрмоліцька, Олена Сергіївна
dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2023-03-30T08:56:20Z
dc.date.available2023-03-30T08:56:20Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВиявлено, що чинники щодо зменшення впливу на термоокиснення,з урахуванням отриманої моделі, ранжуються: 1 - температура процесу; 2 - тривалість окиснення; 3 - концентрація ланоліну. Серед комбінованих чинників – сумісний вплив температури і тривалості термообробки. It was found that factors related to reducing the effect on thermal oxidation, taking into account the obtained model, are ranked: 1 - temperature of the process; 2 - duration of oxidation; 3 - concentration of lanolin. Among the combined factors is the combined effect of temperature and duration of heat treatment.uk_UA
dc.identifier.citationЯрмоліцька, О. С. Аспекти якості та окиснення оліє-жирової композиції / О. С. Ярмоліцька, М. І. Осейко, Т. І. Романовська // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези доповідей VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, м. Київ, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 399–400.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39567
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectoiluk_UA
dc.subjectwaxuk_UA
dc.subjectвіскuk_UA
dc.subjectжирuk_UA
dc.subjectfatuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleАспекти якості та окиснення оліє-жирової композиціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
НУХТ_5-6.11.2019_МОН-24-399-400.pdf
Розмір:
171.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей