Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті досліджено вплив живильного середовища із додаванням антиоксидантів на динаміку бета-каротину, хлорофілів і каротиноїдів зелені петрушки сорту Оскар і Новас протягом зберігання.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Прісс, О. П. Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 3. – С. 221–227.