Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті досліджено вплив живильного середовища із додаванням антиоксидантів на динаміку бета-каротину, хлорофілів і каротиноїдів зелені петрушки сорту Оскар і Новас протягом зберігання.
Description
Citation
Прісс, О. П. Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 3. – С. 221–227.