Вплив складу заквасочних препаратів на реологічні характеристики кисломолочних згустків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарченко, Т. С.
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2015-03-25T14:42:10Z
dc.date.available2015-03-25T14:42:10Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractОсновною метою наукового дослідження є визначення рекомендованого складу заквасочної мікрофлори, що формує належні структурно-механічні характеристики кисломолочних згустків. The main goal of research is to determine the recommended composition fermentizing microflora, which forms appropriate structural and mechanical properties of fermented milk clots.uk_UA
dc.identifier.citationМарченко, Т. С. Вплив складу заквасочних препаратів на реологічні характериститки кисломолочних згустків / Т. С. Марченко, Г. Є. Поліщук // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24 — 25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 106-107.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19894
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectреологічні характеристикиuk_UA
dc.subjectзаквасочні препаратиuk_UA
dc.subjectкисломолочні напоїuk_UA
dc.subjectrheological characteristicsuk_UA
dc.subjectfermentizing drugsuk_UA
dc.subjectmilk drinksuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив складу заквасочних препаратів на реологічні характеристики кисломолочних згустківuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
70.pdf
Розмір:
98.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій