Формування споживних властивостей пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності

Abstract

Дисертацію присвячено формуванню споживних властивостей пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності з використанням принципово нової для цих виробів сировини. The dissertation is presented the formation consumer properties pastille confectionery the increased biological value, on the using entirely new materials for these products.