Обгрунтування фізичної моделі взаємодії лектромагнітного поля з харчовим продуктом довільної форми

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанова, О. В.
dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.contributor.authorМихайлов, Валерій Михайлович
dc.contributor.authorПрасол, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorШевченко, Андрій Олександрович
dc.contributor.authorПрасол, С. О.
dc.date.accessioned2024-05-16T12:41:55Z
dc.date.available2024-05-16T12:41:55Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ статті наведено обґрунтування фізичної моделі взаємодії електромагніт-ного поля з продуктом довільної форми за умов розміщення продукту в резона-торній камері з генератором для надвисокочастотного (НВЧ) нагрівання. Отри-мано фізичні рівняння для інженерних розрахунків напруженості електромаг-нітного поля та щільності внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів довільної форми
dc.description.abstractThe article substantiates the physical model of the interac-tion of the electromagnetic field with the product of arbitrary shape under the conditions of product placement in the resona-tor chamber with the generator for ultrahigh-frequency heating. Physical equations for engineering calculations of electromag-netic field strength and density of internal heat sources during microwave processing of foodstuffs of arbitrary shape were obtained
dc.identifier.citationОбгрунтування фізичної моделі взаємодії лектромагнітного поля з харчовим продуктом довільної форми / О. В. Бабанова, І. Г. Бабанов, В. М. Михайлов, С. В. Прасол, А. О. Шевченко, С. О. Прасол // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 6. – С. 100–107.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43151
dc.language.isouk
dc.subjectultrahigh-frequency heating
dc.subjectphysical model
dc.subjectelectromagnetic field
dc.subjectinternal heat source
dc.subjectdielectric properties
dc.subjectНВЧ-нагрівання
dc.subjectфізична модель
dc.subjectелектромагнітне поле
dc.subjectвнутрішнє джерело теплоти
dc.subjectдіелектричні властивості
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleОбгрунтування фізичної моделі взаємодії лектромагнітного поля з харчовим продуктом довільної форми
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
B100-107.pdf
Розмір:
624.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті