The use of nanotechnology for surface protection ofmeat products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorIvanov, Sergey
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorOlishevskyi, Valentyn
dc.contributor.authorMarynin, Andriy
dc.contributor.authorZakharevych, Valeriy
dc.date.accessioned2013-11-15T11:14:37Z
dc.date.available2013-11-15T11:14:37Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe nanotechnology using is the packaging materials manufacture of food products. Advanced are antibacterial and antifungal surface package coated with silver-, zinc- or magnesium nanoparticles, a lightweight and durable heat-resistant film with silicate nanoparticles coated with modifiable permeability and others. One solution of the problem of protecting meat from defeat by various microorganisms is a way of packaging as protective coatings from aqueous polymer dispersions directly on the surface of the product. Such protection is regulated by the mass transfer processes, reduces the weight loss of the finished product, improves the sensibility, as well as ensuring that the technology of packaging and storage is a modern and rational. Нанотехнології використовуються у виробництві пакувальних матеріалів для харчових продуктів. Для покращення були використанні антибактеріальні і протигрибкові пакети поверхні яких вкриті наночастинками срібла, цинку або магнію, легкі і міцні термостійкі плівки з силікатними наночастинками, які мають зміну проникність та інші. Одним із рішень проблеми захисту м'яса від ураження різними мікроорганізмами являється застосування способу упаковки, де в якості захисних покриттів використовуються водні дисперсні полімери, що знаходяться безпосередньо на поверхні продукту. Такий захист зменшує втрати маси готового продукту, підвищує чутливість, а також забезпечує сучасність та раціональність використання технології пакування.uk_UK
dc.identifier.citationThe use of nanotechnology for surface protection ofmeat products/ S. Ivanov, I. Strashynskyi, V. Pasichniy, and other // Тhe Second North and East European Congress on Food, 26-29 may 2013. — К.: NUFT, 2013. — P. 234.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11366
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectpackaginguk_UK
dc.subjectmeat productsuk_UK
dc.subjectnanotechnologyuk_UK
dc.subjectпакуванняuk_UK
dc.subjectнанотехнологіїuk_UK
dc.subjectм'ясні продуктиuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної техніки
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleThe use of nanotechnology for surface protection ofmeat productsuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The use of.pdf
Розмір:
110.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей