Дослідження впливу електромагнітної обробки на мікроорганізми молочної сироватки
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Стаття присвячена дослідженню характеру впливу імпульсних електричних полів (ІЕП) на мікроорганізми в молочній сироватці.
Встановлено, що при обробленні молочної сироватки імпульсними електричними полями в діапазоні напруженості 15…30 кВ/см та тривалості 30с спостерігали повна інактивація мікроорганізмів.
The article investigates the nature of the impact of pulsed electric fields (IEF) on microorganisms in milk whey.
Established that the cultivation of whey pulsed electric fields intensity in the range 15...30 kV/cm and length of 30 seconds was observed complete inactivation of microorganisms.
Description
Citation
Дослідження впливу електромагнітної обробки на мікроорганізми молочної сироватки. / А. І. Українець., А. І. Маринін,Р. С. Святненко, О. В.Кочубей-Литвиненко, М. І.Бойко // Науковий вісник ХНТУСГ імені Петра Васеленка. - 2016 – Випуск 179. – С. 148-151