Дослідження впливу електромагнітної обробки на мікроорганізми молочної сироватки
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стаття присвячена дослідженню характеру впливу імпульсних електричних полів (ІЕП) на мікроорганізми в молочній сироватці.
Встановлено, що при обробленні молочної сироватки імпульсними електричними полями в діапазоні напруженості 15…30 кВ/см та тривалості 30с спостерігали повна інактивація мікроорганізмів.
The article investigates the nature of the impact of pulsed electric fields (IEF) on microorganisms in milk whey.
Established that the cultivation of whey pulsed electric fields intensity in the range 15...30 kV/cm and length of 30 seconds was observed complete inactivation of microorganisms.
Опис
Бібліографічний опис
Дослідження впливу електромагнітної обробки на мікроорганізми молочної сироватки. / А. І. Українець., А. І. Маринін,Р. С. Святненко, О. В.Кочубей-Литвиненко, М. І.Бойко // Науковий вісник ХНТУСГ імені Петра Васеленка. - 2016 – Випуск 179. – С. 148-151