Обгрунтування можливості використання сублімованих ягідних порошків в рецептурах борошняних кондитерських виробів і реалізація технологічних рішень в кондитерському цеху УССП «Київський хлібопекарський комлекс»
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Щирська, О. С. Обгрунтування можливості використання сублімованих ягідних порошків в рецептурах борошняних кондитерських виробів і реалізація технологічних рішень в кондитерському цеху УССП «Київський хлібопекарський комлекс» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Сергіївна Щирська ; наук. керівник Камбулова Юлія Вікторівна. – Київ, 2022. – 165 с.