Сучасні способи маринування м’яса
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглядаються питання удосконалення технологій маринадів для м’ясних напівфабрикатів
The questions of improvement of technologies of marinades are examined for meat ready-to-cook foods
The questions of improvement of technologies of marinades are examined for meat ready-to-cook foods
Опис
Ключові слова
маринади, marinades, мясні напівфабрикати, електроліти, meat products, electrolytes, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Гоцик, Т. П. Сучасні способи маринування м’яса / Т. П. Гоцик, Г. М. Бандуренко // SWorld. - 2012. - Том 9, Вип. 1. – С. 31-34.