Вплив глюкозно-фруктозних сиропів на тривалість термічного оброблення згущеного вареного молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Володимирівна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2014-04-17T07:06:48Z
dc.date.available2014-04-17T07:06:48Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractОбгрунтована динаміка виробництва згущених молочних консервів. Описано особливості технології згущеного вареного молока з глюкозно-фруктозними сиропами. Наведені дослідження, щодо впливу глюкозно-фруктозних сиропів на час термічної обробки згущеного молока, шляхом визначення показника кольоровості. Reasonable dynamics of production of condensed milk cans. The features technology condensed milk cooked with Glucose-fructose syrup. These studies on the influence of glucose-fructose syrup in the thermal processing of condensed milk, by determination of the color.uk_UA
dc.identifier.citationШпачук, Л. В. Вплив глюкозно-фруктозних сиропів на тривалість термічного оброблення згущеного вареного молока / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 78 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2012 р., м. Київ. — К.: НУХТ, 2012. — Ч. 1.– С. 248-249.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14025
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectглюкозно-фруктозні сиропиuk_UA
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectsweetenersuk_UA
dc.subjectзгущене варене молокоuk_UA
dc.subjectboiled condensed milkuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив глюкозно-фруктозних сиропів на тривалість термічного оброблення згущеного вареного молокаuk_UA
dc.title.alternativeВлияние глюкозно-фруктозных сиропов на продолжительность термической обработки сгущенного вареного молокаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
78_konf_2.pdf
Розмір:
301.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей